Sopa de cebolla

Categoria: Sopes i cremes

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Ingredients

2 litros de agua
2 huesos blancos de ternera
1 cebolla
100 gr. de carne picada de ternera
2 patatas
2 zanahorias
1 puerro, 1 nabo, dos ramas de apio
Ingredientes para la sopa
1 l. y medio de caldo
½ kg. de cebollas
1 diente de ajo
60 gr. de harina
80 gr. de mantequilla
8 rebanadas de pan
300 gr. de queso gruyere
200 cc. de vino blanco seco
Un ramito, sal y pimienta

6 racions

Utensilis

Olla para el caldo
colador
sartén
pasa purés
cazuelas de barro

Elaboració

Poner todos los ingredientes del caldo a cocer en frío (25 minutos con olla a presión), colar y desengrasar.
Sopa: Pelar las cebollas y cortarlas a láminas. Dorarlas un poco con la mantequilla. Añadir la harina, y removiendo, dejar hasta que coja un poco de color, añadir el diente de ajo picado, remover y echar el caldo hirviendo, el ramito, la sal y la pimienta, echar también el vino, remover bien y dejar cocer 30 minutos. Pasarla por el pasa purés. Repartir la sopa en cazuelas de barro.
Cortar el queso a lonchas muy finas y tostar el pan. Poner el pan y el queso encima de la sopa e introducir las cazuelas en el horno hasta que se haya fundido el queso.

1^h

Per evelin cardona

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1 comentaris:

Jordi Bosch Negre diu:
Aquesta nosaltres ara la comencem a fer , quan va vinguent la fred ens agrada mes aquesta sopa.Realment es molt bona.Però la pròxima que fem, ja pendré nota. Tu la fas diferent i el que a mi magrada d´aquestes pàgines de receptes es que sempre aprens coses noves.

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