Quiché de bròquil

Ingredients

• 250 grams de farina
• 125 grams de mantega en escates
• Sal
• 50 ml d'aigua
• 400 grams de bròquil
• 1 gra d'all
• 3 ous
• 150 grams de crema
• 2 cullerades de crema fraîche
• 350 grams de formatge fresc
• 1 culleradeta de fulles de farigola
• Pebre
• 50 grams de tomàquets (secs)
• Oli
• 2 cullerades de pinyons

8 racions

Elaboració

Barreja la farina, la mantega, la sal i l'aigua i reserva la massa a la nevera durant uns 30 minuts.
Renta i talla el bròquil en floretes.
Blanqueja en aigua salada durant uns 2 minuts i deixa drenar.
Pela i pica l'all, barreja amb els ous, la crema, la crema fraîche, el formatge fresc i les fulles de farigola.
Condimenta amb sal, pebre i nou moscada.
Pica aproximadament 50 g de tomàquets secs en oli.
Preescalfa el forn a 180 graus.
Amb la massa reservada, revesteix la safata per la Quiché. Distribueix, sobre la massa, el bròquil i els tomàquets, i ruixa amb la crema d'ou.
Cuina la Quiché durant 30 minuts.
Escampa els pinyons, i cou durant 5 minuts més.