Escamarlans amb salsa freda

Ingredients

• 1 kg. d'escamarlans,
• 1 tassa de salsa maionesa,
• 2 enciams,
• 100 g de bolets en oli,
• 80 g d'olives negres,
• Sal i aigua.

4 racions

Utensilis

Tots els normals.

Elaboració

Es renten els escamarlans i es bullen en aiguaamb molta sal durant uns 15 0 18 minuts. Despres s'escorren i es pelen les cues.
Es preparen les fulles més blanques dels enciams, es piquen i s'ajunten amb els bolets i el seu oli.
També s'hi posen les olives.
Després s'uneixen els escamarlans amb l'amanida i es cobreix tot amb la salsa maionesa.

35^min