Conill fregit amb alls i bitxos

Ingredients

• Un conill de quilo i mig, tallat a trossos petits
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre en pols
• Quatre bitxos petits,( caienes)
• 200 grams de mongetes del ganxet
• Mig got de coñac
• Mig got de ví ranci
• Vuit alls pelats

4 racions

Elaboració

En una cassola de terrissa amb oli d'oliva, sofregim el conill tallat a trossos petits, juntament amb els alls, i els bitxos, a foc moderat.
Quan ja és mig fregit, afegim el coñac, i deixem reduir. Seguidament, afegim el ví ranci, i deixem que vagi coent-se a foc moderat, fins que el conill és cuit.
Tot seguit, ja el podrem treure a taula, amb unes mongetes del ganxet fregides,com acompanyament.

40^min