Arròs fregit amb bolets

Ingredients

• 4 cebes tendres
• 150 grams de fongs per exemple, xampinyons, xiitake, etc.
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 600 grams d'arròs cuit
• 2 ous
• 1 culleradeta de curri suau
• Sal i pebre
• Salsa de soja al gust

4 racions

Elaboració

Renta i prepara les cebes tendres.
Tallar les cebes en cèrcols fins.
Neteja els bolets i talla en trossos petits.
Calenta l'oli en una paella antiadherent.
Fregeix l'arròs durant uns 5 minuts.
Agrega les cebes tendres i els fongs i cuina durant uns 2 minuts.
Bat els ous en un recipient.
Aboca sobre l'arròs i barreja bé.
Salteja, aproximadament durant uns 2 minuts.
Assaona amb el curri, la sal, el pebre i la salsa de soja.
Acompanya amb una bona amanida.