Ensalada tibia com rape
Categoria:
Amanides i plats freds
Estació: 
primavera 
estiu 
tardor
Dificultat: Mitjana
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Ingredients
- 1/2kg de rape
- 3 patatas
- 3 alcachofas
- 1 zanahoria, 1calabacin
- 1 puerro. 1 apio. 1 lechuga
- 1 diente de ajo
- Una ramita de perejil
- Aceite al tomillo
- Sal
4 racions
Utensilis
1 cacerola
1 cuenco
Elaboració
Lavar la lechuga y trocéala. Cuece las patatas enteras con piel. Limpia las alcachofas, dejando solo los corazones, córtalas en láminas y hiérvelas al vapor, junto con el calabacín y la zanahoria trozeados.
Prepara un caldito con el puerro, el ajo, el apio, sal y agua. Hiérvelo unos minutos y déjalo entibiar. Introduce el rape y cuécelo 5 minutos. Deja que se enfrie dentro del caldo y córtalo en trocitos. Pela y trocea las patatas.
Coloca todos los ingredientes de la ensalada en un cuenco, sobre un lecho de lechuga. Alíñalo con aceite al tomillo y sal.
1h
Notes
Para el aceite al tomillo, introduce tomillo seco en una botella con aceite de oliva suave. Deja reposar unos dias.
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