Canelons de peix

Ingredients

• 12 plaques de canalons ja cuites
• 2 o 3 cullerades de pasta de romesco
• 1,5 l de beixamel
• 150 de formatge ratllat
• Mantega
• Sal
• Oli
• 250 llagostins
• 800 grams de peix (lluç, rap, rosada, mero, etc),
• 2 porros
• 3 cebes

4 racions

Utensilis

Llaune pel forn.

Elaboració

Els porros i la ceba s'han de tallar a quadrets petits.
Sofregiu la ceba i els porros amb una mica d'oli. Quant estigui una mica ros el sofreixi't de la ceba i el porro i posarem dues o tres cullerades de pasta de romesco i fregiu-ho uns 5 minuts.
Afegiu-hi les gambes o els llagostins, pelats i tallats a boci-nets i el peix, també tallat.
Deixeu-ho coure 20 minuts a foc lent.
Afegiu-hi una mica de beixamel i farciu els canelons.
Cobriu el canalons amb una bona capa de beixamel i pel damunt un bon pols de formatge ratllat i pose-us los a gratinar i pos els al forn.

50^min