Cuixa de xai farcida

Ingredients

• 1 cuixa de xai desossada
• 1 poma gran i ben madura
• 100 grs. de pernil pais
• 1 kilo de cebes
• 1 cabessa d'alls
• 1 fulla de llorer
• Sal i pebre
• 1 got de conyac
• Oli

4 racions

Elaboració

Omplir la cuixa amb el pernil i la poma (golden)
lligar-la be que no s'obri
poseu la cuixa en una cassola i doreu-la per tots els costats
afegiu 1 kilo de cebes tallades a trossos
1 cabessa d'alls
1 fulla de llorer
sal i pebre
es deixa una bona estona que es vagi fent i s'hi afegeix el got de conyac.
continuar la cocció fins que estigui cuita ( si veieu que se seca,es pot afegir aigua calenta)
treieu la cuixa i dexeu-la a part.
tritureu tota la salsa en calent.
al endemà talleu la cuixa a rodanxes i tireu la salsa pel damunt.
es pot calentar una mica al forn.
podeu posar de guarnició : uns xampinyons o be puré de patata.

1^h 30^min