Allioli de llavors de carbassa al comí

Ingredients

• 4 cullerades de llavors de carbassa crues
• 2 cullerades de llavors de sèsam cru
• 3 cullerades d'oli de sèsam
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge de primera pressió en fred
• Mitja cullerada de comí en pols
• Sal marina sense refinat i pebre negre molta, al gust
• Suc de llimona
• 1/4 de dent d'all
• Cúrcuma al gust
• Aigua mineral

Utensilis

Robot de cuina o batedora de ma

Elaboració

Activarem les llavors de carbassa i de sèsam la nit abans o com a mínim durant 8 hores, deixant-les a remull en aigua mineral.
Primer pasem per la batedora les llavors de sèsam amb l'oli de sésam i el comí, obtenim la crema de sèsam o tahin.
Posem tots els ingredients menys la llimona i l'aigua a la barreja anterior.
Obtindrem una pasta i llavors afegirem la llimona i tornem a batre.
Afegim ara poc a poc l'aigua i anirem controlant la consistència fins a aconseguir semblant a la de l'all-i-oli.