Fricandó de Vedella

Ingredients

• 1 kg de bistecs de bou
• Conyac
• Canyella en pols
• 2 cebes
• 3 tomàquets
• 1 ca-bessa d'alls
• Un parell de fulles de llaure
• Un grapat d'avellanes
• Pèsols
• Rovellons
• Farina
• Sal
• Oli d'oliva verge
• 1/2 litre de brou de carn
• 2 llesques de pa
• Pebre negre

8 racions

Utensilis

Cassola

Elaboració

Posem el bistecs de bou a (amaçarà) amb sal, oli, canyella en pols, conyac i pebre negre (tota la nit a la nevera).
L'endemà s'enfarinen els bistecs, es passen per oli en una paella i es reserven.
Agafem en una cassola, i posem oli i fem el sofregit amb alls, cebes, tomàquets, oli i sal.
Tot seguit afegim els bistecs de bou i 1/2 litre de brou de carn.
Quan arrenca a bullir, hi afegim els pèsols i rovellons.
En una paella fregim 4 alls, 2 llesques de pa i les avellanes.
Quan està fet, ho piquem tot, ho afegim a la cassola i ho deixem coure fins que estigui al punt.

1^h 30^min