Pit de xai a la jardinera

Ingredients

• Quatre pits de xai tallats a trossos regulars.
• Tres cebes tallades a juliana
• Sis grans d'all pelats
• Un grapat de grans de pebre negre
• Tres fulles de llorer
• Un pot de pebrot vermell tallat a tires
• Vi blanc
• Oli d'oliva
• Sal
• Mig quilo de farnat de verdures congelat (ensalada russa)
• Brou de pollastre
• Conyac

6 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran

Elaboració

En una cassola de terrissa amb oli d'oliva, fregim : la ceba, els alls, el llorer, i els pebrots tallats a tires.
Seguidament, afegim : un raig de vi, un raig de conyac, i els grans de pebre negre.
Després, ho cobrim amb el brou, i hi afegim la bossa de farnat i quan és mig cuit, afegim els talls de pit salpebrats en cru, abaixem el foc, i deixem que cogui tot plegat, fins que estigui cuit, corregim de sal i ja ho podem servir.

40^min