Burguer Cangreburguer

Ingredients

• 300 gr cranc reial de Kamchatka
• 300 gr rap fresc
• 1 ous
• Salsa sukiyaki
• Panets de pa per hamburgueses amb sèsam
• Formatge Cheddar
• Fulles d'enciam
• Tomàquet
• 1 ceba dolça
• 2 tomàquets madurs
• Cogombre en vinagre
• Ketchup Heinz
• Mostassa Heinz (estil anglès)
• ...i molt d'amor...clar....si no...no sortirà bé....

4 racions

Utensilis

Cranc Reial de Kamchatka

Elaboració

Us recomano la lectura de la recepta en "http://lacuinadesempre.blogspot.com/2011/11/burguer-cangreburguer.html".
Obrim la nostra bossa de cranc reial....
...i posem tota la carn dins un bol...
No m'he pogut estar...i he picat una mica. La carn de cranc reial està espectacularment bona.
És el sumum del cranc....res de surimis.
Si us fixeu, el cranc està encara sencer...i ja es veu que tenen molta carn dins les potes. De fet, nomès he vist tres potes dins el paquet...i això vol dir que nomès és la meitat d'un cranc.
Per un altre banda, rentem el nostre llom de rap sense espines.
El tallarem a daus....
...i el posem dins la trituradora.
Amb el cranc farem el mateix....
...el tallem a trosset i el posem dins la picadora...
...però esteu atents. Us podeu trobar trossets de closca de cranc entre la carn....i per tant, l'heu de treure. Per això us recomano "palpar" bé tota la carn del cranc.
Això son tots els trossets de closca que he tret. Si ho penseu una mica, és normal trobar-s'ho.
Ara, afegirem un ou a la picadora...
...una mica de 5 pebres....i sal...i si voleu podeu posar all i julivert...encara que jo he preferit no fer-ho. L'all i julivert té un sabor molt intens i m'interesa molt conservar el sabor i l'aroma d'aquest cranc tan especial.
Ho piquem tot plegat fins obtenir una massa que es pugui treballar però que conservi trossets d'una mida considerable....no heu de fer una pasta, vaja.
Agafeu un paper de film....i un marcador rodó.
Ara, col.loqueu la carn trituradora dins el tallador....i apreteu-la amb la cullera (sobretot els laterals)...intentant fer una hamburguesa més o menys compacta.
Retireu el tallador i us quedarà una rodona perfecta.
Acabeu d'embolicar-la amb el paper de film i col.loqueu-la en una safata per congelar.
Si voleu, abans d'embolicar-la, li podeu posar una mica més de sal i pebre negre.
Aneu fent el mateix procès fins acabar tota la carn de la picadora...
...i quan les tingueu totes...poseu-les a congelar. Li anirà molt bé el fred per a solidificar la carn recent picada.
Mentre, anirem preparant la resta d'ingredients que portarà la nostra hamburguesa, com la ceba dolça, els cogombrins (pepinillos), el tomàquet i l'enciam.
Passada una hora aproxidament, ja podrem fer les nostres hamburgueses...
...poseu-li més pebre si us agrada...
...i en una paella ben calenta....feu les hamburgueses.
He utilitzar la salsa sukiyaki....que li va molt bé al peix.
Feu-les bé per les dues bandes. Penseu que el cranc ja està cuit...i que nomès s'ha de coure el rap.
Queden maques , eh?
Abans de treure-les....li posarem una llesca de formatge Cheddar per sobre...fins que es fongui una mica.
Ja podem muntar les hamburgueses. Primer l'hamburguesa de peix amb el formatge...
....seguidament, un tros d'enciam fresc i net...
...una mica de ceba dolça...
...un parell de talls de tomàquet madur...
...uns cogombres en vinagre...
...tallats a quarts...però a lo llarg....
...i finalment un bona quantitat de mostassa Heinz (estil anglès)....
...i la mateixa quantitat de quetchup Heinz.
Ja tenim les quatre preparades.
Les podem servir...
...fa bona pinta , oi?.....aquí teniu la Burguer Cangreburguer, nanos !!!!
Qué bones estàn !!!
Us aconsello molt probar-les....
....són les millors hamburgueses de peix que provat mai.
Fuasss...sense paraules....
...i per dins han quedat molt ben cuites....
Bon Profit !!!!

1^h 30^min