Spaghetti picants a la Siciliana

Ingredients

• 500 grams de spagheti.
• 5 anxoves en salaó.
• 50 grams de mantega.
• 2 cullerades d'oli d'oliva.
• 2 grans d'all.
• 250 grams de tomàquets madurs per salsa.
• 10 olives negres.
• 1 culleradeta de tàperes petites.
• 1 trosset de bitxo.
• 1 ramet de julivert.
• 1 mica de orenga.
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Dessalar les anxoves directament sota l'aixeta, treure les espines i trossejar-les.
En una cassola amb l'oli i la mantega sofregir a foc molt suau els alls, tallats a rodanxes.
A continuació afegir les anxoves mantenint el foc molt baix.
Incorporar les olives negres sense pinyol, les tàperes i la polpa dels tomàquets trossejada.
Deixar coure durant uns minuts.
Abans de retirar del foc, assaonar amb sal i pebre, afegir el trosset de bitxo, abundant julivert picat i un pessic de orenga.
A part coure la pasta al dente en abundant aigua bullint, lleugerament salada, remenant de tant en tant durant la cocció.
Escorreu, abocar en una safata de servir i condimentar amb la salsa preparada. Servir de seguida.

20^min