Pesols a la Francesa

Ingredients

• Pèsols,
• Botifarra negra,
• Un ramet de menta,
• Ceba,
• Mantega,
• Cansalada fumada (bacó) tallada a tires,
• Brou d’au,
• Sal i pebre.

Elaboració

Fonem a la cassola una nou de mantega sense que es cremi.
Hi afegim la cansalada tallada a tires, l’enrossim, hi posem la ceba tallada a dauets i deixem que s’hi ofegui.
Hi afegim el ramet de menta, els pèsols i el brou d’au, la quantitat justa perquè quedin ofegats.
Quan gairebé estiguin cuits, incorporem els talls de botifarra negra, deixant que es desfaci una mica.