Galtes de porc amb llenegues

Ingredients

• 4 galtes amb ós partides per la meitat
• Sal
• Oli
• Pebre
• 1 ceba
• Alls
• mig got de vi blanc
• mig got de conyac
• 1/4 de got de moscatell
• anís estrellat
• llenegues

4 racions

Elaboració

Salpebrar les galtes ja netes i partides per la meitat en una cassola amb oli, afegir els alls i la ceba. Coure amb foc mitjá.
Al cap de 10 minuts afegir el ví blanc, el conyac i el moscatell i un tros de anís estrellat,
remenar i deixar coure a foc lent una hora i mitja aproximadament, remenar i tombar les galtes de tant en tant.
Mentrestant en una paella fregir les llenegues amb una mica de oli, sal i pebre, all i julivert, cuan estan fregides afegirles a les galtes. Deixar-ho tot junt a foc lent 5 minuts més.
Jo abans de afegir els bolets trec els alls i la ceba de la cassola.
Servir.

1^h 40^min