Pastís de crema amb fruites

Ingredients

Per a la base:

• 250 grs de melindros tous

Per a la crema:

• 1 litre de llet
• 6 rovells d'ou
• 10 cullerades de sucre
• 4 cullerades de farina de blat de moro (Maizena)
• 2 culleradetes de sucre avainillat

Per a la coberta de fruites:

• maduixes
• kiwi
• plàtan

Per donar un acabat lluent a la tarta:

• 4 plaques de gelatina neutra
• 100 grs d'aigua
• 50 grs de sucre

6 racions

Utensilis

Microones

Elaboració

Per a fer la crema:
Posar tots els ingredients indicats en un bol apte per a microones, barrejar-los tots i introduïr al microones durant 3 minuts a màxima potència, remenar-ho i tornar a introduïr al microones 2 minuts més. Un cop s'hagi espessit la crema remenar-la fins que quedi de textura homogènia. Reservar.
Pelar i netejar la fruita i tallar en porcions uniformes.
Preparar el recobriment: deixem les plaques de gelatina 15 minuts en remull en aigua freda fins que es tornin flexibles, posem l'aigua i el sucre en un cassó al foc i quan la mescla arrenqui el bull hi barregem les plaques de gelatina escorregudes i ho remenem amb un batedor manual fins que torni a bullir(si la gelatina no s'ha dissolt bé es pot passr per la batedora.

Per al muntatge del pastís:

Escampem els melindros pel fons del motlle per crear la base del pastís.
Posem una capa de crema sobre la base.
Posem més melindros a la part central del pastís perque agafi consistència i no es trenqui en tallar-lo.
Tornem a posar una altra capa de crema.
Escampem la fruita per sobre del pastís de forma decorativa.
Pintem el pastís amb la gelatina amb l'ajuda d'un pinzell perquè quedi brillant.
Guardem el pastís a la nevera un parell d'hores abans de menjar.
Desmotllar-lo abans de servir.

35^min