Macarrons amb espinacs, gratinats amb beixamel

Ingredients

• 300 grams de macarrons
• Aigua
• Mantega
• Sal
• 300 grams d'espinacs frescos o congelats
• Beixamel (la trobareu a les meves receptes)
• Sis talls de pernil salat
• Una ceba picolada
• Oli d'oliva
• Formatge ratllat

4 racions

Utensilis

Una safata refractària rectangular gran
Uns estalvis
Una cassola metàl·lica fonda
Una escorredora
Una paella gran
Un cassó gran

Elaboració

Primerament, fem la beixamel com explico a la meva recepta, i un cop feta la reservem damunt la planxa calenta.
Seguidament, a la cassola fonda amb:aigua, sal i una mica de mantega, bullim els macarrons al "dente" i els reservem en la mateixa cassola amb l'aigua.
A part, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, sofregim la ceba picolada, i tot seguit afegim el pernil picolat, i ho reservem.
A continuació, en un cassó amb aigua i sal, bullim els espinacs i els reservem.
Tot seguit, escorrem els macarrons,i amb l'ajud d'un ganivet picolem els espinacs, i ho fiquem tot junt a la mateixa cassola on hem bullit els macarrons, juntament amb la ceba i el pernil,un cullerot de beixamel, i ho barregem tot ben barrejat.
Seguidament, amb tota aquesta barreja omplim la safata refractària, ho cobrim amb la resta de beixamel, ho espolsem amb formatge ratllat pel damunt, hi afegim unes nous de mantega, i ho fiquem a gratinar en el forn a 180º, fins que el formatge ja és ben daurat, i ja ho podrem servir a taula amb uns estalvis a sota.

1^h 30^min