Crema de carabassa

Ingredients

• 1 carabassa d'1 kg aprox.
• 1 ceba grossa
• 1 porro
• 1 patata vermella grossa
• Aigua
• Sal
• Oli d'oliva verge extra de les Garrigues
• Formatge parmesà recent ratllat

4 racions

Elaboració

1. Pelar i tallar la carabassa en daus de 2x2x2 cm aproximadament. El mateix amb el porro, la ceba i la patata.
2. Fer-ho bullir en una olla amb un pèl d'aigua, sense que ho cobreixi tot, i sal; tapat uns 20 minuts.
3. Tancar el foc i deixar refredar una mica. Triturar-ho amb el túrmix molt bé, que no hi quedin cap grumoll, tot i que la carabassa i la patata fan el purè molt fi.
4. Servir escalfat i, al mateix plat, dibuixar una espiral amb oli d'oliva i ratllar parmesà per sobre.
5. menjar de seguida.

25^min