Amanida de carxofes amb margallons i mandarines, amb vinagreta de verduretes

Ingredients

• Vinagreta de verduretes
• 600 grams de carxofes congelades
• Un pot de margallons en conserva
• Vuit mandarines
• Un brot de julivert
• Sal
• Aigua

5 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Una escorredora
Un bol de vidre gran
Una safata de porcellana rodona (fonda)

Elaboració

Primerament, en una cassola fonda amb: aigua, sal i un brot de julivert, coem les carxofes durant quinze minuts, i un cop cuites les escorrem, les posem en el bol de vidre i les reservem. A part, fem la vinagreta de verduretes com explico a la meva recepta, i la reservem. Tot seguit, pelem les mandarines, en traiem els grills i els anem posant en el bol de vidre juntament amb les carxofes, i els margallons tallats a rodanxes.
A continuació, afegim la vinagreta en el bol junt amb tots els ingredients, ho remenem ben remenat, ho repartim en la safata de porcellana fonda, i ja ho podrem servir a taula.

1^h 30^min