Llenguado a la meunière

Ingredients

• Un llenguado d'uns 400 grams aproximadament
• Oli d'oliva
• Farina
• Sal
• Pebre negre en pols
• Salsa meunière
• Una rodanxa de llimona tallada fina (una per cada llenguado que fem)
• Julivert picat

1 racions

Elaboració

Primer, fem la salsa meunière com explico a la meva recepta, i un cop feta, la reservem damunt la planxa calenta.
Tot seguit, agafem el llenguado, el netegem tot traient-li tant la pell de sobre com la de sota, les espines laterals, i l'hi tallem el cap, el salpebrem, amb un ganivet ben fi fem un tall a lo llarg per les dues cares, l'enfarinem i el fregim dos minuts per cada cara, i el posem en una paella gran, juntament amb la salsa a la meunière, i el deixem coure uns set minuts, i en el moment se posar-lo en el plat, a la part on hi ha l'ull, hi posem la rodanxa de llimona com a guarnició, el cobrim amb la salsa pel damunt, l'espolsem amb el julivert picat, i ja el tenim a punt per servira taula.

30^min