Llom a la taronja

Ingredients

• 1 Kg de llom sense
• 1 got de vi blanc
• 4 cullerades de mantega
• 2 pastanagues
• 3 taronges
• Farigola
• Llorer
• Una mica de canyella en pols
• Sal i pebre

6 racions

Utensilis

Cassola de fang
cullera de fusta

Elaboració

Escalfar la mantega i daurar el llom per els dos costats.
Afegir el vi, la canyella, la farigola, el llorer, les pastanagues tallades petitas, la sal i el pebre.
Tot això a foc molt lent durant 30 minuts.
Després incorporar el suc de dues taronges i coure uns minuts a foc viu.
Retirar el llom i deixar que es refredi i tallar-lo en rodanxes.
Agafar la salsa de la cassola i passar-la per el "turmix", escalfar-la i posar-la per sobre el llom.
Tallar l'altre taronja en penjolls per tal de decorar.

1^h