Rap del Maresme al forn

Ingredients

• 2 raps de platja
• 8 llagostins
• 12 musclos
• Ceba
• Patata nova del Maresme
• Oli d’oliva verge
• Vi blanc del Penedès

4 racions

Elaboració

Sofregiu els llagostins en oli d'oliva per uns minuts i reserveu.
Obriu els musclos al vapor i reserveu.
Un cop separats els caps dels raps (que un altre dia us poden servir per fer un bon fumet), col•loqueu les
cues en una plata que pugui anar al forn, una mica fonda, en la qual haureu posat una capa de patates tallades a làmines no gaire gruixudes i la ceba, a grills.
Afegiu-hi 1/2 got d’oli d’oliva i 1/2 ampolla de vi blanc del Penedès.
Feu-ho coure al forn, aproximadament una hora.