Patates farcides a l'estil d'Olot

Ingredients

• Mig quilo de patates mitjanetes
• Carn de vedella i porc (150 grams de cada)
• Un trosset de paté o una llauneta petita
• Dues cebes mitjanetes
• Un raget de conyac.
• Una mica de mantega
• Oli verge d'oliva, pebre negre i sal
• Un ou sencer.

4 racions

Elaboració

Bullirem primerament les patates amb pell, després de passar-les per sota l'aigua i netejar-les correctament, i les reservarem.
Farem un sofregit amb la ceba picadeta, i quan sigui confitada, hi afegirem la carn picada, amb la sal i una mica de pebre negre.
Quan tot sigui ben rosset, hi tirarem el conyac i afegirem el paté, deixant-ho al foc uns minuts més. Ho reservarem.
Pelarem les patates, i les tallarem a rodanxes no massa fines.
Agafarem el sofregit de la carn, hi ho posarem enmig de dues rodanxes, tenint cura de buidar-les una mica per posar-hi el farciment.
Quan tinguem les patates farcides, les passarem per ou batut i les fregirem.
Són boníssimes!!!

1^h