Xipirons estofats

Ingredients

• 1.250 g. de calamarsons,
• Quatre cebes,
• Quatre grans d'all,
• Quatre culleres de salsa de tomàquet concentrada,
• 50 g. de pinyons torrats,
• Dues cullerades de julivert picat,
• Cinc cl. d'oli d'oliva verge i
• Sal.

4 racions

Elaboració

Poseu una cassola a foc lent amb l'oli i les cebes finament picades; deixar que suïn fins que comencin a prendre color.
En aquest moment, s'agreguen les dents d'all en làmines i els calamars o sípies netes i trossejades, deixant fer quinze minuts.
Afegir la salsa de tomàquet, la sal i els pinyons, mantenint la coccio fins a aconseguir la textura desitjada.
Un minut abans de retirar, escampar el julivert picat i remoure el conjunt.