Pollastre de Pagès estofat amb bolets
Ingredients
- Un pollastre de pagès de quatre a cinc quilos
- Oli d'oliva
- Sal i pebre negre en pols
- Mig litre de vi blanc
- Mig litre de conyac
- Un pot gran de barreja de bolets
- Un pot de pebrots vermells en tires
- Tres cebes picades
- Vint grans d'all pelats i picats
Elaboració
En una cassola fonda, fregim: les cebes i els alls ben picats, amb oli d'oliva. Seguidament, afegim el pollastre salpebrat tallat a trossos regulars, hi afegim els pebrots tallats a tires. Quan tot plegat ha fregit uns dotze minuts, hi afegim el vi i el conyac. Tapem la cassola i deixem que cogui a foc ben baix. Quan veiem que el pollastre ja esta mig cuit, hi afegim els bolets, corregim de sal, i deixem que a'acabi de coure, uns vint minuts més. Quan és cuit, ja el podem servir a taula.
Comparteix aquesta recepta: