Pastís bombó de xocolata

Ingredients

• 175 grs. de xocolata negra de la de postres
• 15o grs. de sucre
• 30 grs. de mantega
• 4 ous
• Una cullerada de farina de blat de moro
• Una cullaredeta de llevadura "royal"

Elaboració

Comenceu per separar els rovells de les clares dels ous.
Ratlleu la xocolata.
Ara, fiqueu en una cassola o pot la xocolata ratllada, la mantega i el sucre. Ho poseu a foc lent i aneu remenant amb una espàtula de fusta fins a obtenir una pasta homogènia. No ho retireu del foc fins que aquesta pasta es desenganxi ella tota sola.
Quan ho hagueu retirat del foc, hi tireu els rovells i remeneu una estona fins que quedin integrats. En aquest punt, hi afegiu la farina i la llevadura i ho remeneu altre cop.
Seguidament, unteu amb mantega un motlle desmontable de 22 cms.de diàmetre i l'enfarineu.
A continuació munteu les clares a punt de neu, les barregeu suament amb la xocolata i ho aboqueu tot dins del motlle que ja teniu enfarinat.
Ho enforneu a una temperatura de 180/200º més o menys 45 minuts o fins que l'agulla surti seca quan el punxeu.

30^min