Amanida de mongetes

Ingredients

• ◦ 1 pot i mig de mongetes blanques
• ◦ 1 ceba
• ◦ 1 pebrot vermell
• ◦ 3 ous durs
• ◦ 1 pot d'olives sense pinyol o farcides de pebrot
• ◦ 1/2 cogombre
• ◦ 3 o 4 tomàquets segons la mida
• ◦ 2 llaunes de tonyina en oli d'oliva
• ◦ julivert
• ◦ oli d'oliva
• ◦ vinagre
• ◦ sal

4 racions

Elaboració

Rentem les mongetes molt bé per elimina el líquid de conservació. Si es vol, es pot passar per aigua calenta directament de l'aixeta i seguidament es passen per aigua freda.
Deixar escórrer i reservar.
Picar en trossos petits el tomàquet, el cogombre, la ceba, el pebrot, els ous prèviament bullits, la tonyina (prèviament cal escórrer l'oli i també trossejar, o si es vol es pot fer servir només l'oli de la llauna per amanir ), les olives i unes branquetes de julivert picat.
Tot això es barreja amb les mongetes i es fa un amaniment amb una part de vinagre i tres d'oli (es recorda que pot usar-se per amanir l'oli de la tonyina en conserva), i una mica de sal.
Posem l'amanida a la nevera perquè estigui ben fresqueta i es pot servir, si es vol, d'un dia per l'altre, perquè queda més bona.