Pastís de patata amb bacallà arromescat

Ingredients

• 2 patates grosses blanques
• 300 grams de bacallà esqueixat
• 100 grams ametlles/avellanes torrades
• Oli d'oliva
• Oli de girasol
• Sal
• Vinagre suau
• 2 tomàquets ben madurs
• 2 grans d'all
• Olives negres sense pinyol
• 1 pebrot escalivat

4 racions

Elaboració

Primer de tot bulliu les patates amb pell fins que siguin tendres però que no es desfacin, jo acostumo a bullir-les amb un bon grapat de sal,2 claus d'olor i unes boletes de pebre negre.
Un cop cuites ( i que no cremin), les peleu i talleu a rodanxes primetes però sense que es trenquin i reserveu.
Apart en una paella amb un rajolí d'oli hi poseu a coure els grans d'alls sense pelar i els tomàquets tallats per la meitat, veureu que és cuit quan es peli només tocant amb la forquilla, ho peleu tot i hi afegiu les avellanes i/o ametlles torrades que es coguin uns 2 minutets;ho passeu a la batedora (jo ho faig a la termomix 2 minuts a màxima velocitat) rectificant de sal, afegint 250 d'oli d'oliva i girasol, i un rajolí de vinagre suau i trinxant fins que quedi una textura una mica consistent.
Ja ho podeu emplatar posant una capa de patates, el bacallà esqueixat, una capa generosa de salsa, una altra de patates i l'última de salsa, ho podeu decorar amb el pebrot escalivat i unes olives negres a rodanxes per contrastar.

45^min