Bunyols de Quaresma

Ingredients

• 1/4 Kg. de farina
• 1/4 l. de llet
• 150 gr. de sucre
• 10 gr. de llevat
• La pell raspada d'una llimona
• Una cullerada de postres de llevat Royal
• 2 ous
• 1 copa d'anís
• Oli

Elaboració

Barregem la llet, el sucre, la pell de llimona, el llevat i els rovells d'ou.
Es fa una massa i es deixa reposar durant 1 hora.
Es munten les clares a punt de neu i s'afegeixen a la massa amb l'anís.
Es bat tot amb la batedora.
S'agafen cullerades d'aquesta barreja i es tiren en força oli ben calent fins que es fregeixen els bunyols.
Quan estan fets s'hi tira sucre per sobre.