Panets de viena

Ingredients

• Un parell d'hores de temps
• 250g de llet
• 500g de farina de força
• 50g de mantega en pomada
• 1 ou gros
• 40g de sucre
• 10g de sal
• 25g de llevat fresc.

10 racions

Utensilis

Jo ho he amassat amb TMX, però alguna vegada els he fet a mà i queden perfectes. Han d'estar amassant un quart d'hora llarg però no hi ha cap problema i surten perfectes.

Elaboració

Desfem el llevat amb la llet, hi afegim l'ou, el sucre i la sal i la mantega en pomada. Hi anem afegint la farina mentre anem amassant fins aconseguir una massa una mica elàstica i una mica enganxosa (però no massa).
Fem una bola , ho tapem amb un drap i ho deixem reposar una hora, veureu que dobla el volum, o una mica més.
Posem el forn a preescalfar a 200º.
Posem un paper de cuina damunt la safata d'enfornar i hi posem boletes de massa (no massa juntes perquè en coure-les creixen), ho deixem reposar mitja hora més, i després les enfornem a 200º uns 15 minuts o fins que vegem que tinguin un bonic color daurat.

2^h