Truita d'espàrrecs de bosc

Ingredients

• Espàrrecs de bosc
• 3 ous
• Oli, sal

2 racions

Utensilis

Paella

Elaboració

Primer de tot, anirem a bosc a collir quatre espàrrecs, que ara és la temporada.
Si no tenim la ocasió, potser al mercat o plaça hi ha alguna paradeta que en té.
Els netegem ben nets i els partim, amb els dits, fins que es deixin de trencar fàcilment.
Posem una paella amb una mica d'oli, els salem i els fregim fins que quedin ben tovets.
A continuació, hi afegim els 3 ous batuts amb una mica de sal. Si voleu que la truita us
quedi més esponjosa, no els bateu massa.

15^min