Conill amb ceba

Ingredients

• Mig conill tallat a trossos mitjanets
• 4 cebes blanques grosses
• 2 Fulles de llaurer
• 1 copeta de conyac
• Oli d'oliva verge
• Sal i pebre negre

2 racions

Elaboració

Sal-pebreu el conill i el reserveu.
Peleu les cebes, les talleu per la meitat i les poseu en un bol cobertes d'aigua. Passats un cinc minuts, treieu-les de l'aigua i talleu-les a làmines fines.
En una cassola, poseu oli d'oliva (un got més o menys) i quan estigui calent poseu a rostir el conill. Quan es comenci a tornar doradet, el treieu i el reserveu.
En el mateix oli, poseu a caramelitzar la ceba amb les dues fulles de llaurer. Tapeu la cassola i deixeu que es faci a foc lent remanant de tant en tant. Quan la ceba comenci a tornar-se transparent, li afagiu la copeta de conyac.
Quan veieu que la ceba va agafant color marronet, li afagiu el conill. Remeneu, tapeu la cassola i continueu fent-ho a foc lent. Remenu de tant en tant.
Quan la ceba ja ha agafat el color marró, com la carn, ja podeu apagar el foc. Deixeu-lo tapat un cinc minuts que acabi de fer el xup-xup i ja ho podeu servir.

1^h