Popets amb samfaina

Ingredients

• Un quilo de popets 40/60, congelats ( 40/60, són els popets que hi han en un quilo)
• Dues fulles de llorer
• Una ceba pelada
• Una cabessa d'alls, sencera
• Aigua
• Una albergínia tallada a quadrets
• Un carbassó tallat a quadrets
• Un pebrot verd tallat a quadrets
• Una ceba tallada a quadrets
• Un pot de tomàquet fregit
• Ví negre
• Oli d'oliva
• Sal

4 racions

Elaboració

Primer de tot, en una olla amb aigua, posem: la ceba, el llorer, i la cabessa d'alls.
Quan l'aigua ja bull, afegim els popets descongelats, i quan són cuits, els escorrem i els reservem. A part, en una cassola de terrissa, fregim amb oli d'oliva: el pebrot verd, la ceba, el carbassó, i l'albergínia. Quan les verdures ja són mig cuites, afegim força tomàquet fregit, corregim de sal, i afegim un raig de ví negre.
Deixem que s'acabi de coure a foc més aviat baix, i tot seguit, afegirem els popets ja cuits, corregirem de sal, i deixarem que s'acabi de coure tot plegat, uns deu minuts més, abans de treure-ho a taula.

1^h