Sopa de fredolics

Ingredients

• 100 g de pa de crosta
• 400 g de fredolics
• 1 Ceba mitjana
• 1,5 litres brou de pollastre
• 1 Copa de brandi
• Oli d'oliva
• Sal i pebre negre mòlt

4 racions

Elaboració

Per començar, posem el brou a escalfar en un cassó.
Mentre, posem el pa tallat a llesques en una safata i el deixem torrar al forn.
Per fer la sopa, en una paella amb oli, hi posem la ceba picada amb una mica de sal i pebre i ho deixem sofregir uns 10 minuts.
Quan estigui transparent, hi afegim els fredolics nets i els deixem coure fins que s'evapori tota l'aigua, uns 10 minuts.
Tot seguit, posem els fredolics i la ceba al cassó del brou juntament amb el pa torrat i el brandi.
Ho deixem bullir durant 10 minuts.
Quan estigui cuit, ho triturem amb el túrmix. Guardem fredolics sense triturar perquè es vegin al servir la sopa.
Ja es pot servir.

35^min