Espatlletes de conill amb ametlles

Ingredients

• 8 espatlles de conill
• Una tomaca
• Una ceba de Figueres o tendra mitjana
• Un grapat d'ametlles torrades
• Oli d'oliva verge
• Sal i pebre
• All i julivert
• Una cullerada de maizena
• Una culleradeta de sucre.

4 racions

Utensilis

La batedora manual.

Elaboració

Posem una cassola al foc, amb les espatlles de conill, salpebrades i les rostim fins que estiguin ben rosses, i les reservem.
Posem a la mateixa cassola la ceba ratllada,i quan està una mica daurada, agefim el tomàquet també ratllat i la culleradeta de sucre.
Deixem que es faci fins que agafi un color acaramelat.
Afegim el conill i ho barregem.
Posem en un bol les ametlles torrades, una mica de brou de pollastre i la cullerada de maizena, i ho trinxem amb la batedora manual.
Ho tirem dins la cassosla amb l'all i el julivert i una mica de sal, i deixem que cogui tot junt uns deu minuts.

30^min