Pollastre amb poma

Ingredients

• Pollastre tallat a octaus
• Ceba
• Porro
• Pastanaga
• Poma Golden
• Panses i pinyons
• Canyella i nou moscada
• Sal i pebre
• Oli denominació Siurana
• Mantega
• Vi ranci o blanc
• Brou

Elaboració

Tallem la ceba, el porro i la pastanaga, a rodanxes, i ho posem tot a sofregir en una cassola. Quan ja ho tenim una mica sofregit hi afegim el pollastre salpebrat.
Mentre comença a coure, tallem la poma a quarts i la laminem per sobre el pollastre. Aquí hi posem la nou moscada en pols, un o dos branquillons de canyella, un got de vi i brou.
A part daurem, amb una mica de mantega i oli, els pinyons. Quan ja els tenim dauradets hi afegim les panses una estona i ho aboquem tot per damunt la cassola on tenim el pollastre.
Deixem que cogui a foc lent. Podem deixar reposar el rostit uns 15 minuts, vigilant que no es refredi, abans de servir-lo.