Coca amb cireres per celíacs

Ingredients

• 150 gr de llet de cabra
• 80 gr de sucre moreno
• 50 gr de mantega
• 4 ous
• 25 gr llevat fresc
• Un pessic de sal
• 500 gr de farina de pro celin, sense gluten

Cobertura:

• 2 Kg de cireres
• 2 rovells d'ou
• Sucre moreno

8 racions

Utensilis

Forn

Elaboració

Posem la llet al got de la Termomix i programem 30 segons a 40 graus velocitat 1.
Afegim el llevat i barregem 5 segons a velocitat 4.
Afegim sucre, mantega,3 ous, la farina i sal i programem 15 segons a velocitat 6 i tot seguit programem 2 minuts i mig velocitat espiga.
Treure la massa del got i escampar-la damunt de paper de forn i donar li forma de coca, posem les cireres per damunt i la deixem reposar durant 1 hora com mínim.
Pintem amb rovell d'ou i tirem sucre per damunt.
Tenim el forn pre-escalfat a 180 graus, posem la coca 25 minuts.
Deixar refredar i a menjar.