Carxofes en romesco

Ingredients

• 8 carxofes
• 4 patates
• 2 allets tendres i un gra d'all sec.
• 1 pebrot de fer romesco
• 50g d'avellanes torrades DOP Reus
• Oli i sal

4 racions

Elaboració

Feu un romesco amb la polpa del pebrot, els alls, les avellanes i una mica d'oli i sal i reserveu-lo
Netegem les carxofes, les tallem en quatre trossos i les fregim una miqueta.
En una cassola posem les patates tallades a trossos grossos les cobrim amb aigua bullint i les deixem coure, quan hagi reduit més de la meitat del líquid afegir-hi les carxofes i al cap d'un moment el romesco. Ho barregem bé i ho deixem acabar de coure, fins que vegem que no queda gairebé suc i que la miqueta que queda ja és prou espessa.

30^min