Llenties estofades amb xixorrites, patates i ous picolats

Ingredients

• Tres litres de brou de pollastre casolà (el trobareu a les meves receptes)
• 600 grams de llenties cuites
• 300 grams de xixorrites
• Tres patates mitjanes
• Quatre ous
• Una fulla de llorer
• Tres alls laminats
• Oli d'oliva
• Sal
• Tres porros picolats
• Un pot de carn de nyores

5 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Un cassó gran
Una cullera de fusta
Una sopera de porcellana gran
Un bol de vidre gran
Una paella mitjana

Elaboració

Primerament, fem el brou de pollastre com explico a la meva recepta, i un cop fet el colem i el reservem.
A part, pelem les patates, les tallem en quadrats i les reservem en un bol de vidre cobertes amb aigua. Tot seguit, en un cassó amb aigua i sal, bullim els ous durant deu minuts, i un cop cuits, els refredem amb aigua freda, els pelem, els picolem amb un ganivet, i els reservem.
A continuació, en una cassola fonda amb un raig d'oli d'oliva, fregim els porros picolats i una fulla de llorer, i quan tot plegat ja esta ben sofregit, hi afegim les xixorrites, el brou de pollastre, deixem que arrenqui el bull, i seguidament, hi afegim: les patates i les llenties, i deixem que cogui tot plegat fins que les patates estiguin mig cuites, i ja podrem afegir-hi els ous picolats, ho corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot plegat.
A part, en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva, fregim els alls laminats, i quan ja comencen a estar daurats, hi afegim dues cullerades de carn de nyores, ho remenem amb la cullera de fusta, i tot seguit ho afegim a la cassola de les llenties, ho remenem amb la cullera, i deixem que cogui cinc minuts més, apaguem el foc i ho deixem reposar.
Seguidament, ho aboquem en una sopera de porcellana, i ja ho podrem servir a taula.

1^h 30^min