Carpaccio de carbassó amb olivada i formatge de cabra

Ingredients

• 100 g Carbassó
• Olivada
• Formatge de cabra
• 20 g Ametlles torrades.
• 6-8 Tomàquets cherry
• Rúcula
• Oli
• Reducció de vinagre de Módena
• Sal en cristall

1 racions

Elaboració

Tallem el carbassó a rodanxes molt fines i el posem en un plat.
A sobre hi posem una mica d'olivada
Hi esmicolem el formatge de Cabra per sobre.
Piquem les ametlles torrades, no molt fines i també les tirem per sobre.
Posem una mica de rúcula i els tomàquets cherry tallats per la meitat.
Ho amanim amb oli d'oliva, una mica de reducció de vinagre de módena i ho salem amb sal en cristall.

10^min