Bescuit borratxo

Batem les clares a punt de neu.
Batem els rovells amb el sucre i vam a les clares a punt de neu amb cura, la farina a poc a poc i el llevat.
Untem amb una mica de mantega el motlle on ho anem a enfornar un motlle en forma de corona
aboquem la massa en el motlle i forns durant
45 minuts a
180 c.
Mentre el pa de pessic s'enforna, fem el almibar coent el sucre i el rom amb l'aigua en un cassó durant
5 minuts bullint
quan el pa de pessic aquest quallat, traiem del forn i sense retirar-lo del motlle, el banyem amb el almibar
un cop aquest bé amarat el desemmotllar i ho servim.