Carxofes a la cassola

Ingredients

• 8carxofes-50grs de cansalada-2grans d´all-50grs de molla de pa xopada en vinagre-julivert fresc-pebre negre en pols-1lt1/2 d´aigua-sal-oli fi-

2 racions

Utensilis

Un morter-Un cassó-Una cassola-

Elaboració

Preparem les carxofes deixant-les sense fulles dures i guardant-les senceres. Les posem a coure i un cop estiguin les escorrem be. Després en el morter piquem els alls i força julivert,el pa sucat amb vinagre i la cansalada tallada ben fina. Amb aquest preparat farcirem el cor de les carxofes. Les col·loquem a la cassola,les reguem amb oli per sobre i tapem la cassola. Bulliran fins que hauran absorbit l´aigua que elles mateixes deixant anar i fins que nomes quedi oli. En aquest moment estaran ben cuites.

45^min