Pomes merengades a la menta

Ingredients

• 1kg. de pomes asides pelades i tallades a tiras
• La pell rallada i el suc de una taronja
• 3 cullerades de mel
• 4 remetes grans de menta
• 2 clares d'ou

4 racions

Elaboració

Posar en una cassola les pomes, la pell i el suc de taronja i la mel. Afeixes la menta i reserva las primeres fulles per decorar.
Deixar que bulli a foc lent, tapat durant 15 minuts remenant de tant han tant asta que redueixi les pomes a puré. Retira la menta i bat el puré de pomes asta que quedi ben fi (es pot passar per la trituradora). Deixar refredar.
Bat les clares d'ou a punt de neu i afeixarem el puré de pomes.Repartiu amb copes petites. Decore amb les fulles de menta reservades. Serveix gelat.