Cassola de pollastre i carxofes amb arròs caldós i vi blanc

Ingredients

• 1 pollastre mitjà (amb el fetge)
• 2 carxofes
• 350 g d’arròs
• 1 pebrot morrut
• 1 all
• 1 ceba
• 100 g de pèsols
• 100 g de faves
• 1 fulla de llorer
• 1 nyora
• 1 l de brou de pollastre
• 1/2 got de vi blanc
• Oli, sal, julivert, safrà
• 　

4 racions

Elaboració

Fregiu amb un xic d’oli el pollastre tallat a trossos i salat.
A part, coeu el pebrot i reserveu-lo.
En una cassola de fang amb oli, sofregiu la ceba a foc lent.
Afegiu a la cassola les carxofes tallades a quarts i la fulla de llorer.
Tot seguit, aboqueu-hi el brou, el pollastre, els pèsols i les faves.
Piqueu en el morter el fetge cuit, l’all, el julivert, el safrà i la carn de la nyora, i ho barregeu
tot amb el vi.
Incorporeu la picada a la cassola juntament amb el pebrot.
Finalment, hi afegireu l’arròs i el deixareu coure uns 20 minuts.
Serviu el plat al moment, ben caldós.