Calamars farcits

Ingredients

• 12 calamars
• 300 gr.de carn picada de porc
• 2 ous
• 1 ceba de figueres
• 2 tomàquets
• 4 grans d'all
• Julivert
• 12 ametlles torrades
• 30 gr. de xocolata negre
• Oli
• Sal
• Pebre

4 racions

Elaboració

Netegeu els calamars. Piqueu les potes i les ales ben petit i barregeu-los amb la carn picada,els ous un gra d'all i la mitat del julivert, sal i pebre.
Ompliu els calamars amb aquesta preparació i tanqueu-los amb un escuradents.
En una cassola amb oli d'oliva,sofregiu els calamars amb la ceba trinxada.
Quant siguin ben cuits, afegiu-hi el tomàquet ratllat amb els alls ben picats i una mica d'aigua. Deixeu-ho coure a foc suau i tapat.
Mentrestant, feu una picada amb les ametlles i la xocolata i tireu-la a la cassola abans que els calamars s'acabin de coure. Deixeu reposar abans de servir-ho.

1^h