Flam d'ou

Ingredients

• 1 litre de llet
• 8 gemmes d'ou
• 4 clares d'ou
• 10 cullerades de sugre
• Vainilla en pols
• Un bocí de pell de llimona

6 racions

Elaboració

Posem a bullir la llet amb la vainilla i la llimona. Deixem refredar. Retirem la llimona.
Barregem en un bol els ous i el sucre. Ha de quedar una pasta homogènia.
Aboquem la llet al bol. Anem remenant fins que ens quedi un liquid fi. Podem colar-lo.
Al fons de la flamera hi posem caramel líquid.
Aboquem la barreja a la flamera.
Posem la flamera al forn al bany Maria durant una hora a 150º dalt i baix. podem tapar la flamera amb una tapa per tal de que la base na es cremi.
Per saber si està cuit, hem de clavar una agulla de fer mitja al mig del flam i ens ha de sortir neta.
Decorarem el plat amb una mica de nata i fruita de temporada pelada tallada.