Peres amb vi

Ingredients

• 1k de peres banquilla o conference 225 g de sucre
• 1 l de vi negre de bona qualitat
• La pell d'una llimona (només la part grossa)
• Una branca de canyella

6 racions

Elaboració

Peleu les peres deixat-lis la cua.
Poseu un cassó al foc amb el vi negre, les peres, el sucre, la pell de la llimona i la branca de canyella.
Feu que arrenqui el bull i deixeu-lo coure lentamet fins que les peres siguin toves: 25 minuts aproximadament.
Una vegada cuites, retireu-les de la cocció fins que l'alcohol del vi s'hagi evaporat del tot i el suc tingui una certa densitat de xarop.
Apagueu el foc, incorporeu-li de nou les peres i deixeu-les refredar.

45^min