Crema de Sant Josep o Crema Catalana

Ingredients

• 4 rovells d'ou
• 150 gr de sucre o 100 gr si no us agrada tant dolça
• 1/2 litres de llet
• 1 dl de llet
• 20 gr de midó ( si no es troba, Maizena)
• 1 canó de canyella
• Pell de llimona

Utensilis

Pala per cremar o bufador ("soplete" en castellà)

Elaboració

Poseu al foc 1/2 litre de llet amb la canyela i la pell de llimona.
Traieu-la del foc quan arrenqui el bull i coleu-la
Bateu els rovell d'ous amb el sucre
Deixateu el midó o la Maizena amb el decilitre de llet freda
Barregeu la llet calenta amb els ous, el sucre i el midó i poseu-la al foc.
Coure a foc ben baix, remenant fins que comenci a espessir-se. Aniren compte que la crema no arribi a bullir.
Poseu-la en una plata fonda o be en plats o cassoletes individuals
Si voleu podeu treure la pell de la llimona i la canyella i deixar refredar
Si us agrada cremada, empolseu-la amb força sucre i cremeu-la amb una pala o be amb un bufador si no teniu on escalfar-la

30^min