Espardenya de la Diada

Ingredients

• Una llesca de pa de pagès (D.O. Pa de pagès català, de mig quilo)
• Un tomacó
• Una albergínia escalivada
• Un pebrot vermell escalivat
• Sal
• Oli d'oliva
• Cinc filets de seitó, en vinagre
• Un all pelat

1 racions

Elaboració

Primer de tot, agafem la llesca de pa i la torrem. Seguidament, rasquem l'all per tota la llesca, i tot seguit, untem la llesca amb el tomacó, posem un pessic de sal, i un bon raig d'oli d'oliva, i la reservem.
A part, escalivem l'albergínia i el pebrot vermell, i un cop escalivats, els pelem, i els tallem a tires d'un dit de gruix, aproximadament.
En el moment de muntar l'espardenya, anirem posant: una tira d'albergínia, una de pebrot, i aixi, fins cobrir tota la torrada. A continuació, posarem un pessic de sal, i un bon raig d'oli d'oliva, i damunt de cada tira d'albergínia, posarem un filet de seitó, i ja ho podrem servir a taula.

30^min