Bacallà amb cloïsses

Ingredients

• 4 talls de bacallà morro (remullat)
• Farina i oli
• 1 ceba
• 1 pebrot vermell picat
• 1 pebrot verd picat
• 3 gran d'all picats
• 1 tomàquet madur escaldat
• 200 ml de cava sec
• 4 cullerades de crema de llet
• 250 g de cloïsses
• Sal

4 racions

Elaboració

S'enfarinen els trossos de bacallà dues vegades, es fregeixen en oli abundant i molt calent. Una vegada fregits, es posen damunt d'un paper de cuina.
Es posa a coure la seba, els pebrots, el tomàquet, els alls amb 2 cullerades d'oli de la cocció del bacallà uns 20 minuts en una cassola i ben a poc a poc. Passat el temps de cocció es tritura amb el cava i la crema de llet.
Les cloïsses que s'han de deixar uns 10 minuts en aigua i sal perqué treguin la sorra.
Es col·loquen els trossos de bacallà en la cassola amb la salsa i les cloïsses. Es deixa coure uns 10 minuts tapat al forn, ja calent.